|
  |
Главная страница > Модные тенденции Алкоголь под суши Российский рынок виски в значительной степени контролируется шотландскими производителями. Однако это не смущает японскую корпорацию Suntory Group намерена познакомить Россию с японским виски Сегодня Япония занимает третье место после США и Великобритании по объемам производства виски. В Стране восходящего солнца ежегодно выпускается 250 млн л солодового напитка. Из них 180 млн л, то есть 72%, приходится на долю Идея построить первый в Японии завод по производству виски пришла в голову японцу по имени Синдзиро Тории. Он работал в крупной международной компании, которая занималась импортом алкогольных напитков. В 1899 году Синдзиро Тории решил наладить в Стране восходящего солнца производство виноградных вин и основал компанию – Считается, что прототипом японского виски стал шотландский напиток. Вы полностью заимствовали в Шотландии технологию производства? Между тем от шотландских виски – Основатель нашей компании пытался сделать виски по типу шотландского. В качестве сырья мы, как и шотландцы, используем ячмень. За основу, действительно, была взята шотландская технология. Однако господин Тории внес свое ноу-хау. Каждый завод в Шотландии имеет перегонные кубы специфической, но одной-единственной формы. То есть на предприятии может быть установлено несколько десятков кубов, но все они будут одинаковыми. Господин Тории долго путешествовал по Шотландии, побывал на многих винокурнях и изучил разные модели кубов. На своих предприятиях он решил установить разные перегонные кубы. Поэтому мы можем получать различные по вкусу спирты и смешивать их. Для характеристики японского виски очень подходит слово «гармония», то есть оптимальное сочетание вкуса и аромата. Кстати, название одного из самых дорогих наших виски «Хибики» (в России бутылка стоит 5000 руб. – Прим. «Ко») в переводе на русский язык как раз и означает «гармония». Этот виски смешивают из 36 солодовых спиртов, перегнанных разными кубами. Подобный напиток никто в мире больше не производит. Наш виски делится на односолодовый – Японец в принципе не может выпить столько же, сколько европеец или русский. Поэтому в нашей стране сложилась своя культура пития. Мы разбавляем виски водой из расчета один к одному. Как правило, используем холодную воду. Зимой готовим «горячий виски», с кипятком. Такой способ потребления называется мизуари. Если европейцы пьют виски после еды, то японцы – во время. Русские, конечно, вряд ли оценят подобный способ пития. Вы ведь привыкли к неразбавленному алкоголю. – Ваш национальный напиток – сакэ. А существуют ли в Японии традиции потребления виски? – Представители нашей компании побывали в России еще во времена СССР, пытались наладить торговые контакты. Однако ничего не получилось. В 1990-х годах с нами работала одна российская компания. Конечно, «работала» – это слишком громко сказано. Японского виски в России почти не знали. Два года назад я приехал в Россию как турист. И был поражен. Ведь в Японии о вас знают очень мало. Мы считаем, что Россия – далекая страна со своей специфической культурой. Однако меня удивило, что вы очень интересуетесь японской культурой, что в вашей стране открыто много ресторанов, в которых подают суши. Я поразился, узнав, как хорошо в России знают японского писателя Харуки Мураками. И тогда я подумал: русские могут запивать суши японским виски. – Продавать свой виски в России вы начали совсем недавно. Почему так долго ждали? В 2006 году мы заключили эксклюзивный договор с российской дистрибуторской компанией «Вельд-21», которая специализируется на продаже элитного алкоголя. Однако экспортировать напитки в Россию было практически невозможно из-за проблем, связанных с изменением алкогольного законодательства. Первые поставки Мы провели исследования российского алкогольного рынка. Оказалось, что в 2005 году продажи виски выросли на 35% (по данным исследовательской компании «Бизнес Аналитика», объем российского рынка виски составляет 5 млн л в год. – Прим. «Ко»). О таких темпах роста можно только мечтать. Ведь в Японии рынок давно насыщен. – Сравнивать шотландский и японский виски некорректно. Настоящие знатоки прекрасно понимают разницу между ирландскими, шотландскими, канадскими и японскими напитками. Они смогут оценить наш виски. – Российский рынок виски, действительно, развивается высокими темпами. Среди крепкого алкоголя класса премиум виски стоит на втором месте по популярности после коньяка. Однако большинство наших соотечественников предпочитают шотландский продукт, который занимает лидирующие позиции. Вас это не смущает? – В России 70% виски продается через розницу. Однако ваше законодательство, в отличие от японского, запрещает проводить дегустации алкоголя в магазинах. Поэтому мы планируем организовать их в японских ресторанах. – Но для начала потребителям надо объяснить, что такое японский виски. Каким образом вы планируете продвигать свой напиток в стране, где очень сильно ограничена реклама алкоголя? – Пока сложно говорить. Ведь мы не знаем, как пойдут продажи. У нас очень гибкая политика в отношении инвестиций. Вложения в маркетинг и рекламу обычно планируются на год вперед. Но если продажи станут расти высокими темпами, то бюджеты сразу будут увеличиваться, даже в середине года. – Сколько вы собираетесь инвестировать в продвижение своей марки? – Мы производим семь марок – Какое количество видов виски производит Suntory? По какому принципу вы отбирали напитки для России? – Мы поставляем виски в 30 стран. В том числе в США, Англию, Францию, Таиланд, Австралию, Тайвань. Однако объемы экспорта очень малы. Дело в том, что – Какое место японский виски занимает на мировом рынке? – Мы производим вино, пиво, холодный чай «Улон», витаминизированные газированные напитки, биопрепараты, стимулирующие сердечную деятельность. Также занимаемся цветоводством, издаем на японском языке – Компания Год основания: 1899 Что такое корпорация Структура собственности: 172 компании в Европе, Северной Америке, Океании, Австралии и Азии Сфера деятельности: производство виски, безалкогольных напитков, вина, пива, биопрепаратов, цветоводство, дистрибуция алкоголя, издательская деятельность. Компании также принадлежат рестораны и кафе, театр Чистая прибыль: 58,5 млрд йен (377,6 млн евро) Консолидированные продажи в 2005 году: 1373 млрд йен (8,87 млрд евро) Резюме Сигеру Мукояма Штат: 19 462 человека Образование: в 1979 году окончил Токийский университет по специальности «инженер по нефтедобыче» Год рождения: 1955 1996 – 1999: совместная англо-японская компания 1999 – настоящее время: компания Семейное положение: холост 1988 – 1996: компания Российский рынок виски, %* Хобби: музыка и путешествия Scotch (шотландский виски) 89,1 88,7 8 мес. 2005 8 мес. 2006 Главная страница > Модные тенденции Еда на вынос доставка суши в Питере. |
