|
  |
Главная страница > Модные тенденции Интервью: Хамзат Хасбулатов, президент McDonald's в Восточной Европе Президент McDonald's в Восточной Европе Хамзат Хасбулатов обнаружил, что россиянам не хватает завтраков "Мы не ставили задачу забрать себе весь рынок" — Что изменилось в работе “Макдоналдс-Россия” после того, как вы стали руководить развитием компании еще и в Восточной Европе? Визитка Хамзата Хасбулатова, президента корпорации McDonald's в Восточной Европе, сделана по образу и подобию бигмака. Показав ее в любом российском ресторане компании, можно бесплатно получить этот сэндвич. Работая в российском “Макдоналдсе” с 1988г., Хасбулатов научился убедительно говорить о пользе гамбургеров. Его преданность компании, знаменитой своим особым корпоративным духом, в прошлом году была отмечена: ему доверили руководство только что созданным восточноевропейским дивизионом американской корпорации. В интервью “Ведомостям” Хасбулатов рассказал, как передовой российский опыт будет внедряться в новых странах Евросоюза. — Можно ли рассматривать ваше повышение в “Макдоналдсе” как признание успехов российского подразделения? — Для “Макдоналдса” в России не изменилось практически ничего. Некоторые российские топ-менеджеры, работающие у нас уже 15лет, получили дополнительные полномочия по координации работ в восточноевропейских странах. Для них это своеобразный рост. Структура европейского “Макдоналдса” в прошлом году была изменена: появилось четыре укрупненных дивизиона— западный, северный, южный и восточный. В этом есть свой резон. Страны Восточной Европы исторически имеют много общего: их экономика находится на схожем этапе развития, уровень доходов населения сопоставим, есть возможности для роста. Команды менеджеров, ранее управлявших развитием нашей компании на этих рынках, остались теми же. Моя задача— помогать им. — Уже есть примеры обмена? — Скорее всего да. Российская команда показывает очень хорошие результаты на протяжении последних 16лет. Наша работа в России могла бы стать хорошим примером успешной работы в период сложных экономических реформ. Однако это не означает, что вся Восточная Европа будет учиться только у нас. Эффективность большой корпорации в том, что мы имеем возможность заимствовать хорошие инициативы, придуманные в других странах. Такие программы, как “МакАвто”, “МакКафе”, “Завтраки”, были реализованы в Северной Европе и Австралии, а теперь успешно адаптированы у нас. Новые интерьеры, разработанные во Франции, внедряются по всей Европе. Мы будем применять в России производственные технологии, разработанные на Украине, методы управления персоналом, существующие в Румынии. Российские принципы обслуживания посетителей можно будет реализовывать в странах Балтии. Наше объединение— это хорошая возможность для более тесного контакта и обмена опытом. — Как компания растет в России? — Мы решили, что принятые в России формы мерчандайзинга, т. е. оформление меню, общая презентация продукции, самые простые и понятные для покупателя. Их будут использовать на всех восточноевропейских рынках, чтобы у жителей, скажем, России, Украины и Прибалтики было единое представление о меню “Макдоналдса”. Кроме того, мы унифицируем сеть поставщиков и наше рекламное обслуживание, для того чтобы снизить издержки. Восточноевропейские страны работают с одним рекламным агентством— DDB. Это очень удобно— позволяет вырабатывать единые подходы к рекламе. Таких примеров будет очень много. Ведь мы только начали: восточноевропейская группа создана во второй половине прошлого года. — Эту цифру вы называете уже много лет подряд. Как вам удается управлять темпами роста? Вы его иногда ограничиваете, а иногда подстегиваете? — Наши темпы роста в последние годы составляют около 25%. — А как “Макдоналдс” развивается в Восточной Европе? — Нельзя сказать, что мы рост ограничиваем. Но для нас очень важно, чтобы он был качественным и не снижал наш уровень обслуживания. Конечно, темпы роста могут колебаться: в прошлом году мы выросли на 26%, а в 2004г.— на 23%. Этот рост обеспечивается в соотношении примерно 50на 50за счет открытия новых ресторанов и роста выручки в уже открытых. — А какой оборот у “Макдоналдса” в России, в Восточной Европе? — Весь восточноевропейский рынок для нас очень интересен. Здесь живут 300млн человек— 35%всего населения Европы! Наши продажи во всех этих странах за прошлый год выросли на 10-20%. Как видите, по темпам роста Россия в лидерах. Главный козырь нашего рынка— огромные возможности по открытию новых ресторанов. — Сколько “Макдоналдс” инвестировал в Россию в минувшем году? — “Макдоналдс” регулярно объявляет общий объем продаж и объемы продаж по регионам. Данные по отдельным странам— а мы работаем в 118странах мира— не публикуются. В нашей работе важны темпы роста, количество посетителей. В 2005г. в России мы обслужили 200млн человек. Рестораны “Макдоналдс” в России самые посещаемые в мире. В среднем у нас на один ресторан приходится 1млн посетителей. А в Западной Европе это показатель составляет около 300000человек в год. — Какие планы на этот год? — Капитальные затраты на новое строительство и переоборудование ресторанов составили $50млн. Мы открыли 20новых ресторанов и переоборудовали 11старых. — А кроме новых ресторанов? — Мы планируем открыть около 25ресторанов— в Москве, Санкт-Петербурге и тех городах, где мы уже работаем. Плюс, возможно, мы откроемся в новых для себя регионах, например в Тюмени. — Что значит “эффект превзошел ожидания”? — Мы фокусируем свое внимание на расширении услуг. В прошлом году мы включили в свое меню завтраки, состоящие из 12-13новых блюд, в том числе привычных для всех яиц, блинов. Эффект от введения завтраков превзошел наши ожидания, поэтому мы будем развивать эту программу дальше. Если до сих пор завтраки были только в наших московских и питерских ресторанах, на которые, правда, приходится 90%нашего бизнеса, то с этого года мы вводим их по всей стране. В России завтраки таят огромный потенциал для ресторанного бизнеса. Главная страница > Модные тенденции |
